Durata
180 minuti
Contenuti
- HACCP: aspetti generali
- Pericolo legati agli alimenti
- Pericoli fisici
- Pericoli chimici
- Pericoli biologici
- Esempi di comportamenti scorretti
- Comportamenti corretti
- Moltiplicazione
- Conservazione
- Rintracciabilità
- Sanificazione
- Igiene personale
- Allergeni
Destinatari
Il corso è rivolto a titolari, amministratori, dirigenti o dipendenti che – per ragioni di compliance normativa o organizzativa aziendale – devono ricevere formazione e informazione su questo argomento
Prerequisiti
Non sono previsti requisiti di accesso al percorso
Attestato
Al termine del corso è previsto il rilascio dell’attestato di frequenza scaricabile direttamente dalla piattaforma
